Eden Classic Damast Kochmesser 20 cm

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Kai Shun Premier Tim Mälzer DM1706 Kochmesser 20 cm

Eden Classic Damast Brotmesser 20 cm

Kai Shun Premier Tim Mälzer DM1702 Santoku 18 cm

Zwilling Miyabi 5000 MCD 67 Kochmesser 20 cm 34401-201

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Bob Kramer by Zwilling Euro Stainless Brotmesser 26 cm, 34896-261-0

Miyabi 6000MCT Brotmesser, 23 cm, 34076-231 by Zwilling

Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku, 34374-181

Kai Shun Classic Kochmesser 20 cm

Bob Kramer by Zwilling Euro Stainless Kochmesser 20 cm, 34891-201-0

Miyabi 5000FCD Santoku 18 cm, 34684-181

Bob Kramer by Zwilling Euro Stainless Kochmesser 26 cm, 34891-261-0

Eden Classic Damast 2030-S08, 8-teiliges Messerset

Eden Classic Damast 2030-S01 Messerset 3 tlg.

Eden Hammered Damast 2031-020 Kochmesser 20 cm

Kai Shun Seki Magoroku Redwood Brotmesser 0225B 22,5 cm

Miyabi by Zwilling 5000MCD Gyutoh, 34373-241

Eden Kanso Aogami Santoku, 18 cm

Kai Shun Seki Magoroku Redwood Kochmesser 0200C 20 cm

Miyabi 6000MCT Gyutoh, 20 cm, 34073-201 by Zwilling

Kai Shun Premier Tim Mälzer Officemesser 9 cm

Kai Shun Premier Tim Mälzer Fleischgabel

Skerper Basic Keramik-Schleifstab, 24.5 cm, SH003

Eden Magnetic Knife Block EQB100 Walnussholz

Kai Shun Premier Tim Mälzer Fleischmesser 24 cm

Kai Shun Premier Tim Mälzer Nakirimesser 14 cm

Kai Premier Tim Mälzer Allzweckmesser mit Wellenschliff 16 cm TDM-1722

Skerper Professional Schleifpaket 220/1.000/2.000/5.000, Dressing Stone + Halter

Kai Shun Premier Tim Mälzer Kochmesser 14 cm

Kai Shun Premier Tim Mälzer Universalmesser 15 cm

Kai Shun Premier Tim Mälzer Tourniermesser 5,5 cm

Eden Schneidebrett Iroko EQP006-3727

 Eden vertikale Magnetleiste, Eichenholz 50 x 12 cm

Eden vertikale Magnetleiste, Walnussholz 50 x 12 cm

Eden Schneidebrett Amerikanischen Nussholz EQP007-3525

Kai Shun Hinoki Oval Cutting Board Size M, Schneidebrett Hinokiholz, 32 cm x 22 cm

Skerper Basic Schleifpaket 3-tlg mit Keramik-Schleifstab, SH004

CRKT Veff Sharp Sharpener VEFF1 Diamant 600 Grit, Schleifstab-Set

Die Kai Shun Premiere Messer aus der Tim Mälzer Serie vereinen den berühmten Metallaufbau der Damaszenerstahlschichten mit einer handgehämmerten Oberfläche. Letzteres ist in Japan als  Tshuchime bekannt und kombiniert prachtvolles Aussehen mit außerordentlicher Schärfe.

Das **Kai Shun Tim Mälzer Brotmesser 23 cm** wurde von Spitzenkoch Tim Mälzer entworfen. Mit diesem Messer schneidest Du problemlos alle Arten von Brot. Egal ob die Kruste knusprig oder weich ist: kein Problem für dieses Brotmesser!​ Das bedeutet jedoch nicht, dass dieses Brotmesser auf Brot beschränkt ist. Natürlich kannst Du mit diesem Messer auch perfekt Torten und Kuchen aber auch hartes Obst und Gemüse schneiden. So ist beispielsweise das Schneiden von Kürbissen und Melonen, aber auch das Schälen und Halbieren von Knollensellerie problemlos möglich. Mit diesem Messer kannst Du so viel mehr als nur Brot schneiden. Alles in allem ist es ein bildschönes, praktisches Messer, das man einfach haben muss!

Die Kai Shun Tim Mälzer Messer sind mit der berühmten Damast-Schichtmetallstruktur versehen, kombiniert mit einem sehr harten Kern aus VG-MAX-Stahl. Der Kern der Klinge ist von einer 32-lagigen Ummantelung aus rostfreiem Damaststahl umgeben. Die Messer sind auf 61 ±1 HRC gehärtet, was sehr hart ist. Hierdurch behält dieses Messer seine Schärfe sehr lange bei. Der Griff ist aus braunem Walnussholz gefertigt und liegt sehr angenehm in der Hand. 

## Kai Shun Messer: wie funktioniert die Pflege und Reinigung?

Damit Deine Kai Shun Tim Mälzer Messer so lange wie möglich scharf bleiben und Du so lange wie möglich von ihnen profitieren kannst, solltest Du auf ein paar Dinge achten. Wenn Du mehr darüber erfahren möchtest, solltest Du [unseren Artikel über die Pflege japanischer Küchenmesser](/de/ct/tips-fur-gebrauch-japanische-kuchenmesser.htm) lesen.

## Kai Shun Tim Mälzer: eine schöne Kombination aus japanischer Handwerkskunst und europäischer Ergonomie

Tim Mälzers Statement: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, es bestimmt auch teilweise das Ergebnis.“ Dies bildete die Grundlage für die Entwicklung der Kai Shun Tim Mälzer Premier Serie. Vom Brotmesser bis zum Santoku überzeugt die Serie mit professionellen Schneidwerkzeugen, die durch die Kombination aus optimaler Funktionalität und zeitlosem Design im Premiumsegment zu Hause sind. Jede Klingenform garantiert durch die symmetrische Form des Griffs perfekte Schneideigenschaften für Links- und Rechtshänder.


Kai Shun Premier Tim Mälzer Brotmesser 23 cm

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Uiterst mooi design produkt die ons stokbrood snijd in gewenste moten

Geweldig (brood) mes, aanvulling van mijn verzameling Tim malzer set 
Het mes is zo scherp dat het bijna gevaarlijk is om te gebruiken 😁😁

Excellent knife. Beautiful craftsmanship and it does the job well. Nice fine blade with enough of a tooth to get through even the toughest sourdough. 
Like my others, this shun knife is worth splashing out for.  

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Het mes is scherp en houdt de scherpte langer dan mijn (ook prima) 20 jaar oude Zwilling Prof. S set.
Ik vind deze Shun messen zeer fraai afgewerkt.
De messen zijn lichter in gewicht dan mijn Zwilling set en liggen mij wat beter in de hand.
Deze messen zijn gekocht als een blikvanger en bruikbaar sieraad aan mijn keukenmuur. Daarom had ik het geld er voor over.

Top product dat goed bij mijn reeds aanwezige Tim Mälzer messen past. Een genot om vers brood ermee te snijden.

designer

engravable

Mach es zu etwas Persönlichem! Viele unserer Produkte können wir gravieren. Ein tolles Geschenk! [Lies hier mehr über die Möglichkeiten](/de/pt/-bestellung-mit-gravur.htm). Du hättest gern eine Gravur? Vergiss dann nicht, das Produkt '[Dein Messer gravieren](/de/pt/-bestellung-mit-gravur.htm)' zu Deiner Bestellung hinzuzufügen.

Gravierbar

warranty

Für fast alle Produkte, die wir verkaufen, gilt eine Herstellergarantie. Möchtest Du mehr über die Herstellergarantie erfahren? Lese hier unseren Artikel über [Garantie](/de/ct/garantie-erklaert.htm)

Garantie

origin

Das Herkunftsland ist das Land, in dem das Produkt unseres Wissens nach hergestellt wird. Dies kann von dem Land abweichen, in dem die Marke selbst ansässig ist.

Herkunftsland

article_number_site

Allgemeine Produktinfo

Die Klingenhöhe messen wir immer am höchsten Teil der Klinge.

Klingenhöhe

Wir vermessen die Klingenlänge immer selbst. Wir gehen dabei aus von der Länge der Klinge, gemessen von der Spitze bis zum vorderen Ende des Griffs. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenlänge

Die Klingenstärke messen wir immer an der stärksten Stelle der Klinge. Häufig direkt vor dem Griff. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenstärke

value_handle_length

Gemessen von der Klingenspitze bis zur Rückseite des Griffs.

Gesamtlänge

Wir wiegen ein Produkt immer so nackt wie möglich. Messer und Äxte immer ohne Scheide oder Etui, Lampen (wenn möglich) ohne Akku. Bei Messersets messen wir immer das Gesamtgewicht. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Gewicht

Größe und Gewicht

value_steel_hardness

Die Härte eines Messers in Rockwell C richtet sich immer nach den Angaben des Herstellers. Wenn ein Hersteller einen Wert von z.B. 56-58HRC angibt, geben wir immer den höchsten Wert an, also 58HRC.

Härte

Material

dishwasher_safe

Wir messen selbst den Schleifwinkel. Dieser Wert ist der Winkel pro Seite. 20° bedeutet also, dass der Gesamtwinkel der Schneide 40° beträgt. Hinweis: Die Messer werden fast immer von Hand geschliffen, auch in den Fabriken. Dieser Wert ist daher nur eine Angabe zu einem einzelnen von uns gemessenen Exemplar. Es steht Dir jederzeit frei, selbst einen Schleifwinkel zu wählen. [Erfahre mehr über Schleifwinkel](/de/ct/schleifwinkel-erklaert.htm).

Schleifwinkel

Was den Schliff angeht, reden wir hier von der Art und Weise, wie die gesamte Klingenstärke in die Schneide übergeht. Mehr erfahren über Schleifsteine? Lies dann [alles über Schliffe von Messern](/de/ct/schleifen-von-messern.htm).

Schleifmethode

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Dies ist der Gesamtschleifwinkel, also die Kombination der Schleifwinkel von beiden Seiten der Klinge. Bei einer einseitig geschliffenen Klinge entspricht dies dem einfachen Schleifwinkel.

Gesamtschleifwinkel

Features & Funktionen

Die Anzahl der Messer in den Messersets basiert auf den Angaben des Herstellers. Bei einigen Marken gehört ein Messerblock zum Set, bei anderen wird er separat gezählt

Reviews für Kai Shun Premier Tim Mälzer Brotmesser 23 cm

Reviews für Kai Shun Premier Tim Mälzer Brotmesser 23 cm

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Reviews für Kai Shun Premier Tim Mälzer Brotmesser 23 cm