Was ist ein Universalmesser? Und was genau schneidet man damit?

Das Universalmesser: der Alleskönner in der Küche! Beliebt wegen seines funktionalen, kompakten und handlichen Designs. Aber was genau macht ein Universalmesser aus? Und was genau schneidet man damit? In diesem Artikel verraten wir Dir alles, was Du über das Universalmesser wissen solltest!

Wie groß ist ein Universalmesser?

Was ein Universalmesser ausmacht, ist seine Größe. Die Größe liegt irgendwo zwischen einem Kochmesser und einem Officemesser. Die durchschnittliche Klingenlänge eines Officemessers liegt zwischen 7 und 11 cm. Und die eines Kochmessers um die 17 und 18 cm. Mit Ausreißern in Richtung 20 cm und manchmal bis zu 30 cm lang. Mit einer durchschnittlichen Klingenlänge von etwa 13 bis 15 cm liegt ein Universalmesser genau dazwischen.

Das Format ist jedoch in erster Linie eine Richtlinie. Es ist durchaus üblich, dass eine Marke ein Messer, das von der Größe her einem Universalmesser ähnelt, als Officemesser bezeichnet wird. Und auch Kochmesser und japanische Santoku gibt es mit Klingenlängen von 14 und 15 cm.

Die Klingenform

Das bringt uns zum zweiten Punkt: die Form der Klinge. Ein Universalmesser hat eine spitze und schlanke Klingenform. Selten sieht man ein Universalmesser mit einer hohen Klinge oder einer stumpfen, abgerundeten Spitze. Wie bei einem Schälmesser, Kochmesser oder Santoku. Daran erkennst Du also ein Universalmesser sofort.

Was schneidet man mit einem Universalmesser?

Es ist ziemlich weit gefasst, von "allem" zu sprechen. Aber wenn man das von einer Art Küchenmesser sagen kann, dann ist es das Universalmesser. Das ist bereits im Namen enthalten. Diese vielseitige Funktionalität verdankt das Messer vor allem der bereits erwähnten Klingenlänge und Klingenform.

Die spitze, dünne Spitze eignet sich hervorragend für präzise Schneidarbeiten. Denke daran, kleines Gemüse in Form zu schneiden. Zum Beispiel eine Knoblauchzehe, ein Stück Ingwer oder eine Chilischote sowie Kräuter klein hacken. Außerdem ist die Klinge lang genug, um Früchte und Gemüse zu halbieren. Solange der Durchmesser des zu schneidenden Materials etwas kleiner oder gleich der Klingenlänge ist. Mit einem Universalmesser kannst Du zum Beispiel Zucchini oder Auberginen in der Regel gut in kleine Stücke schneiden.

Ist ein Universalmesser also auch zum Schneiden von Fleisch oder Fisch geeignet? Auf jeden Fall. Allerdings sollte man hinzufügen, dass ein Küchenmesser, das speziell für einen bestimmten Zweck entwickelt wurde, oft ein wenig besser geeignet ist. Zum Schneiden von Fleisch solltest Du also ein Fleischmesser und zum Schneiden von Fisch ein Filetiermesser verwenden.

Für wen ist ein Universalmesser geeignet?

Eigentlich ganz einfach: für alle! Ein Universalmesser ist eine großartige Ergänzung für jede Küche. Verwende das Messer für kleinere Schneidarbeiten neben einem Kochmesser oder einem Santoku. Aber auch für diejenigen, denen ein durchschnittliches Kochmesser einfach zu groß oder zu schwer ist, eignet sich ein Universalmesser hervorragend.

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