Kai Seki Magoroku Shoso Deba, 18 cm

Das Kai Seki Magoroku Shoso Deba ist ein großes und robustes japanisches Küchenmesser. Das Deba wurde ursprünglich zum Filetieren und Verarbeiten von Fleisch und Fisch entwickelt. Die Klinge ist dicker als ein durchschnittliches Küchenmesser, um auch kleine Knochen, Gräten und Sehnen zu durchtrennen, ohne die Schneide zu beschädigen. Dieses Messer ist auf einer Seite geschliffen, während die andere Seite hohl ist. So wird sichergestellt, dass Fleisch oder Fisch beim Schneiden nicht an der Klinge kleben bleibt und nicht herunterfällt.