Tojiro Zen 3 Lagen Klinge, Yanagiba Sashimi 21 cm FD-572

Das Messer ist scharf, allerdings hat das messer keine japanische Geometrie. Die linke Seite des Messers sollte eine konkave fläche aufweisen, was nicht der Fall ist. Die linke Seite ist nicht mal flach, sondern konvex. An der rechten Seite ist eine fette zweite Facette in inem 45 Grad Winkel angeschlieffen "rolleys" Nichts da mit 12 Grad Anschliffwinkel, wie es in der Beschreibung stand. Wenn das Messer stumpf wird habe ich keine Ahnung wie ich es schärfen soll. Denn auf japanische Art wird es nicht gehen.