Name: Miyabi by Zwilling 5000MCD Gyutoh, 34373-241
Brand: Miyabi by Zwilling
SKU: ZW34373-241
Price: 359.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.5 (8 reviews)

Miyabi by Zwilling 5000MCD Gyutoh, 34373-201

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Zwilling Keramik-Wetzstab

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Zwilling Twin Pro Kombi-Schleifstein 32505-100, Körnung 250 / 1000

Zwilling Twin Pro Kombi-Schleifstein 32505-300, Körnung 3000 / 8000

Naniwa Chocera Pro Schleifsteine im Vorteilspack, Körnung 600 / 2000 / 5000

Klingenlänge: 23,3 cm
Gesamtlänge: 37,3 cm
Gewicht: 195 Gramm

Das **Miyabi 5000MCD-Gyutoh 23 cm** wird in der Zwilling J.A. Henckels Fabrik in Seki, Japan, hergestellt. Besonders auffällig sind der ergonomisch geformte D-Griff aus Masur-Birkenholz und das schöne Damaststahlmuster auf der Klinge.

## Steinharter MC63-Pulverstahl mit 100 Schichten aus Damast

Der Kern der Klinge ist aus MC63-Pulverstahl gefertigt. Dieser Mikrokarbidstahl wird bei einer Temperatur von -196 Grad Celsius mit dem Cryodur-Eishärteverfahren gehärtet, das die Kristallstruktur der Klinge verbessert und sie noch härter macht. Es wird ein Härtegrad von 63 HRC erreicht, sodass das Messer seine Schärfe sehr lange behält.

Nicht weniger als 100 Schichten Damaststahl werden um diesen MC63-Kern geschmiedet. Die besondere Behandlung dieses Stahls verleiht jeder Klinge ein einzigartiges Blumenmuster in Form eines Damasts. Das Messer ist nach der traditionellen japanischen Honbazuke-Methode wirklich rasiermesserscharf. Das bedeutet, dass das Messer seine endgültige Schärfe in drei Schleifphasen erreicht. Zunächst wird die Klinge waagerecht abgeflacht und auf einem rotierenden Schleifstein geschliffen. Es folgt eine vertikale Schleifphase auf demselben Stein, gefolgt von der abschließenden Polierphase, in der das Messer auf einer Lederschlaufe den letzten Schliff erhält.

## Griff aus Masur-Birkenholz

Der D-förmige Griff ist aus Masur-Birkenholz gefertigt. So wird jedes Messer durch die schöne, natürliche Zeichnung des Holzes zum Einzelstück. In der Mitte des Griffs ist ein schöner Mosaikstift angebracht. Ein weiteres schönes Detail, das die Perfektion und hochwertige Verarbeitung dieser Serie unterstreicht. Die Wärme des natürlichen Holzes bildet einen schönen Kontrast zur Klinge aus Damaststahl. Und um das Ganze abzurunden, ist das Miyabi-Logo auf der Rückseite des Griffs eingraviert.


Miyabi by Zwilling 5000MCD Gyutoh, 34373-241

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Miyabi by Zwilling 5000MCD Gyutoh, 34373-241
Simply the BEST ever Knife I have owned. I would definitely recommend this kitchen knife. I will certainly collect more!!!  

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Dit sublieme mes voldoet aan de hoge verwachtingen.
Hiermee werk ik +- 2x sneller.
Wel zorgen dat je de basis snijtechnieken onder de knie hebt om ongelukken te vermijden.

Que dire sur ce couteau ? Esthétiquement, sans doute l'un des plus beaux couteaux non artisanal du marché. Tout est magnifique ici : la lame damassée de manière exceptionnelle, la poignée en bois clair et tombant parfaitement en main, la qualité de coupe et la tenue du tranchant, la finition.
Mais il y a une contrepartie : le tarif. Pour être honnête, il me semble un peu excessif, mais c'est sans doute le prix de l'exclusivité.

Well ! the product is ok but I think it is over priced to compare with another knives on the market. For dure the packing is amazing ! the service of Knives and tools is good too. But price doesn't match with the quality of the knives..... like Nespresso capsule , great packing good marketing but what is inside. 

Thank you 

engravable

Mach es zu etwas Persönlichem! Viele unserer Produkte können wir gravieren. Ein tolles Geschenk! [Lies hier mehr über die Möglichkeiten](/de/pt/-bestellung-mit-gravur.htm). Du hättest gern eine Gravur? Vergiss dann nicht, das Produkt '[Dein Messer gravieren](/de/pt/-bestellung-mit-gravur.htm)' zu Deiner Bestellung hinzuzufügen.

Gravierbar

warranty

Für fast alle Produkte, die wir verkaufen, gilt eine Herstellergarantie. Möchtest Du mehr über die Herstellergarantie erfahren? Lese hier unseren Artikel über [Garantie](/de/ct/garantie-erklaert.htm)

Garantie

origin

Das Herkunftsland ist das Land, in dem das Produkt unseres Wissens nach hergestellt wird. Dies kann von dem Land abweichen, in dem die Marke selbst ansässig ist.

Herkunftsland

article_number_site

Allgemeine Produktinfo

Die Klingenhöhe messen wir immer am höchsten Teil der Klinge.

Klingenhöhe

Wir vermessen die Klingenlänge immer selbst. Wir gehen dabei aus von der Länge der Klinge, gemessen von der Spitze bis zum vorderen Ende des Griffs. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenlänge

Die Klingenstärke messen wir immer an der stärksten Stelle der Klinge. Häufig direkt vor dem Griff. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenstärke

value_handle_length

Gemessen von der Klingenspitze bis zur Rückseite des Griffs.

Gesamtlänge

Wir wiegen ein Produkt immer so nackt wie möglich. Messer und Äxte immer ohne Scheide oder Etui, Lampen (wenn möglich) ohne Akku. Bei Messersets messen wir immer das Gesamtgewicht. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Gewicht

Größe und Gewicht

value_steel_hardness

Die Härte eines Messers in Rockwell C richtet sich immer nach den Angaben des Herstellers. Wenn ein Hersteller einen Wert von z.B. 56-58HRC angibt, geben wir immer den höchsten Wert an, also 58HRC.

Härte

Material

dishwasher_safe

Wir messen selbst den Schleifwinkel. Dieser Wert ist der Winkel pro Seite. 20° bedeutet also, dass der Gesamtwinkel der Schneide 40° beträgt. Hinweis: Die Messer werden fast immer von Hand geschliffen, auch in den Fabriken. Dieser Wert ist daher nur eine Angabe zu einem einzelnen von uns gemessenen Exemplar. Es steht Dir jederzeit frei, selbst einen Schleifwinkel zu wählen. [Erfahre mehr über Schleifwinkel](/de/ct/schleifwinkel-erklaert.htm).

Schleifwinkel

Was den Schliff angeht, reden wir hier von der Art und Weise, wie die gesamte Klingenstärke in die Schneide übergeht. Mehr erfahren über Schleifsteine? Lies dann [alles über Schliffe von Messern](/de/ct/schleifen-von-messern.htm).

Schleifmethode

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Dies ist der Gesamtschleifwinkel, also die Kombination der Schleifwinkel von beiden Seiten der Klinge. Bei einer einseitig geschliffenen Klinge entspricht dies dem einfachen Schleifwinkel.

Gesamtschleifwinkel

Features & Funktionen

Die Anzahl der Messer in den Messersets basiert auf den Angaben des Herstellers. Bei einigen Marken gehört ein Messerblock zum Set, bei anderen wird er separat gezählt

Reviews für Miyabi by Zwilling 5000MCD Gyutoh, 34373-241

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