Stirnholz Schneidebrett
Bei einem Stirnholz Schneidebrett, das auch als Stirnholzbrett oder Hirnholz Schneidebrett bezeichnet wird, steht das Holz gewissermaßen aufrecht. Dein Messer schneidet dadurch in Richtung der Holzfasern und quer durch sie hindurch. Nach dem Schneiden federn die Fasern größtenteils wieder zurück. Das hat zwei Vorteile: Dein Messer bleibt länger scharf und Schnittspuren sind nicht gleich sichtbar, weil sie sich teilweise wieder schließen. Genau deshalb findest Du Stirnholz Schneidebretter häufig in Metzgereien und professionellen Küchen, oft in einer angenehm robusten Stärke.
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Hirnholz Schneidebrett
Ein Stirnholz Schneidebrett wird oft auch als Hirnholz Schneidebrett bezeichnet. Umgangssprachlich nennt man es aufgrund des Musters auch Schachbrett Schneidebrett. Im Englischen heißt es End Grain Cuttin Board
Stirnholzschneidebrett
Ein Stirnholz Schneidebrett erkennst Du am Muster aus kleinen Blöcken: lauter Stirnseiten nebeneinander, zu einer Platte verleimt. Dadurch ist ein solches Brett mit Hirnholz sehr robust. Rechne mit einer Stärke von drei bis fünf Zentimetern und einem Gewicht, bei dem Du das Schneidebrett mit beiden Händen anheben musst. Genau dieses Gewicht ist erwünscht, denn das Brett bleibt dort liegen, wo Du es hinlegst.
Diese Konstruktion hat allerdings auch eine Kehrseite. Stirnholz saugt Wasser entlang der Fasern auf, und genau in diese Richtung kann das Holz arbeiten. Lass ein Stirnholzbrett daher niemals nass liegen und reinige es niemals in der Spülmaschine. Spüle es von Hand ab, trockne es sofort ab, lass es anschließend aufrecht an der Luft trocknen und behandle es ein paar Mal im Jahr mit Öl für Holzschneidebretter. Dann wird es Dich überleben. Eine vollständige Anleitung findest Du in unserer Anleitung zur Pflege eines Holzschneidebretts.
Stirnholz Schneidebrett Eiche
Stirnholz Schneidebretter aus Eiche bestehen aus einer der härteren Holzarten und sind dadurch besonders robust und verschleißfest. Gleichzeitig ist die Konstruktion aus Stirnholz besonders schonend für Deine Messer: Die Klinge dringt zwischen die Holzfasern ein, die beim Schneiden etwas nachgeben und anschließend teilweise wieder zurückfedern. Dadurch wird die Schneide weniger stark belastet. Entdecke unser Knivesandtools Stirnholz Schneidebrett Eiche
Wenn Du noch zwischen Stirnholz und einem gewöhnlichen Holzbrett schwankst, bei dem die Fasern läng verlaufen, zeigt Dir unsere Entscheidungshilfe für Schneidebretter die Unterschiede. Alle Holzarten und Ausführungen findest Du bei allen Schneidebrettern aus Holz. Bevorzugst Du ein anderes Material oder willst Dir unser komplettes Sortiment anschauen? Entdecke hier alle Schneidebretter, die Du bei uns bestellen kannst.